sábado, 30 de junho de 2012

Frango com Tomate e Pimentos vs Frango na Panela

O meu marido adora pratos de massas. De todas as maneiras e feitios, inclui pizzas, pão, arroz, gratinados, ..., tudo!!
Eu até gosto bastante, mas os meus planos alimentares não me deixam esticar.
Comecei a adaptar certos pratos para que ficassem mais light, mas ainda assim partilhar com ele.
Hoje trago dois pratos bastante simples. Um (Frango na panela) no fundo é a continuação/acabamento  do outro (Frango com Tomate e Pimentos ).
Desta vez ainda adaptei mais pois, a cenoura cozida é um dos banidos e por isso coloquei apenas no  da Panela.
Espero que gostem.







Frango com Tomate e Pimentos

Ingredientes:
Frango (arranjado e cortado em pedaços)
1cs de azeite
4cs Pimentos picados
1/2 tomate aos cubos (fresco ou de lata)
1 cebola picada

2 dentes de alho picados
Polpa de tomate
Salsa picada qb
água e sal qb

Preparação:
Colocar na panela a cebola, o alho, salsa, a água e o azeite. Aquecer.
Adicionar os pimentos e o tomate.
Juntar o frango e temperar.
Tapar o preparado de água e quando ferver adicionar a polpa tomate.
Deixar guisar.
No meu caso retiro uma porção e continuo a operação.*
Servir com salada de tomate e pepino.



Frango na Panela
Ingredientes:
4cs de cenoura ralada
1/2 caldo knorr

1 chávena de massa tricolor
pimenta e tomilho qb

 Preparação *(continução do preparado anterior):

 Adicionar o caldo knorr, a cenoura, pimenta e tomilho.
Quando voltar a levantar fervura, juntar a massa.
 Deixar apurar vigiando para o caso de ficar seco ou com muito molho.
(vou adicionando aos poucos a água)
E já está, um belo prato que o marido adora e eu também :))

Super fácil ~:)





sexta-feira, 29 de junho de 2012

Peixe Gato com Gengibre

   Dias maiores, mais quentes....
Cá por casa adoramos peixe, no Verão então quando reinam os grelhados, a maioria são de peixe.
Mas andávamos a reparar que optávamos sempre pelos mesmos. Decidimos experimentar outros. Este peixe gato é uma delicia.
 Esta receita tem a particularidade de poder ir ao forno ou microondas (com grill), não modificando em nada o seu sabor.



Peixe Gato com Gengibre

Ingredientes:
Filetes de peixe gato (pode enrolar com ajuda de um palito)
Sumo de 1/2 limão
1/2 tomate fatiado
1 cebola laminada
1 cs azeite
Pimentas preta e branca
Tomilho
Gengibre em pó
Sal qb


Preparação:
Temperar os filetes com sal. Regar com sumo de limão, reservar.
Num recipiente refractário, dispor a cebola  laminada e por cima os filetes.
Verter o suco da marinada por cima.
Distribuir o tomate.
 Polvilhar com as pimentas, o tomilho e o gengibre.
Adicionar o azeite.
Cozinhar microondas ou forno.
Servir com brócolos cozidos e salada de tomate.

Cozedura:
Microondas - levar o preparado em potência máxima por 5 min. Passar para a parte de grill entre  5 a 10 min. Vigiar.

Forno - Pré-aquecer em temperatura máxima, colocar o preparado e vigiar por 10 min.

é super fácil ~:)
espero que gostem

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Gelatina de Coca-Cola 0%HC0%G

 Porto Portugal fica por aqui no Euro e nós voltamos à vidinha normal. Eu pessoalmente estou satisfeita pelo desempenho deles. Quem faz tudo o que pode a mais não é obrigado!!
Voltando para a gastronomia. Tal como disse cá vai mais uma receitinha para variar o que já existe.
Haja imaginação :)

Gelatina de Coca-Cola com Limão

Ingredientes:

6 folhas de gelatina pequenas (5 se forem grandes)
1 Lata de coca-cola (sem açúçar e sem cafeína)
200 ml de água a ferver
Sumo de 1 limão a gosto
 Adoçante a gosto (usei em pó)

Preparação:
Facilita se deixar a lata de Cola aberta durante a noite para perder o gás e, no frio para a gelatina arrefecer mais depressa.

Demolhar a gelatina por 5 min, escorrer.
Ferver a água, transferir para recipiente próprio.
Adicionar as folhas de gelatina, mexer bem, até dissolver tudo.
Juntar  a Coca-Cola e o adoçante*, mexer muito bem.
Adicionar sumo de limão.
Distribuir por tacinhas, deixar arrefecer. Levar ao frio por 3 a 5 horas.





*só adiciono o adoçante depois de provar já com a coca-cola, para não ficar muito doce.

Super fácil ~:)





quarta-feira, 27 de junho de 2012

HambÚrguer de Peru com Repolho Salteado

Olá olá
Hoje foi dia do peru, o objectivo aqui é inventar para não repetir e variar o mais possível!
Descobri que a polpa de tomate é um óptimo  acompanhamento!

Hambúrguer de Peru com Repolho Salteado
Hambúrguer de peru foi de compra, apenas temperei com pimenta preta e branca. Sem sal, nunca adiciono.
E grelhei.

Ingredientes para Repolho salteado:
1 cs azeite
1cs de água de cozedura do repolho
1 coração de repolho
2 dentes de alho laminados
 1 folha de louro
Sal qb
Polpa tomate

Preparação:
Cozer o repolho em água e sal.
Refogar os alhos em azeite e água. Acrescentar a folha de louro e 1/4 de caldo Knorr.
Deixar apurar.
Temperar a gosto. Retirar a folha de louro.


Servir com o hambúrguer, com o salteado e  a polpa de tomate.

Super fácil ~:)

terça-feira, 26 de junho de 2012

Gelatinas 0% HC 0%G

As minhas experiências na cozinha continuam, estou a adorar!!
Isto de existirem Permitidos vs Banidos dificulta as coisas hehe
Tenho dificuldade em arranjar as tais gelatinas 0% em açúcar, 0% em gordura há, mas em açúcar é complicado.
 Mas para quem tem a mesma dificuldade que eu, ou até mesmo para variar, assim fica com a certeza que não erra. (porque eu andei a comer com açúcar porque não reparei que era só a 0% em G)
Mais uma receita super versátil, que provavelmente todos já fizeram ou que alguém já se lembrou, aqui vai a minha sugestão:





Gelatina de Chá Verde com Sumo de Limão

Ingredientes:

500ml de água a ferver (para o chá)
6 folhas de gelatina pequenas* (5 se forem grandes)
2 saquetas de chá Verde (a gosto)**
Sumo de 1 limão ***
Adoçante a gosto (usei em pó)

Preparação:
Demolhar a gelatina por 5 min, escorrer.

Ferver a água, colocar as saquetas por 5 min, retirar.
Adicionar as folhas de gelatina, mexer bem, até dissolver tudo.
Juntar o adoçante e o sumo de limão.
Distribuir por tacinhas, deixar arrefecer. Levar ao frio por 3 a 5 horas.

Super fácil ~:)


*Usei vermelhas para dar cor
** pode por outros sabores
*** Costumo congelar em cubos, facilita o arrefecimento

Já fiz de café, camomila, chá de frutos vermelhos e Coca-Cola zero sem cafeína, depois coloco fotos!!
Espero que gostem!!!



segunda-feira, 25 de junho de 2012

Empadas Sem Massa

Empadas sem massa, mini quiches  ou queques salgados :)
Olá outra vez!
Um dia antes do inicio despedi-me dos alimentos que não podia, pelo menos nos próximos 15 dias, enfartei-me de frutinha e sopa, só eu, conheço quem comesse bolo, gelado, guisados llolol
Ando tão entusiasmada  que quero acrescentar todas as novas ideias que tenho tido.
A dieta não permite Hidratos de Carbono, mas não baniu as proteínas. os lanches são complicados, porque sem pão, tostas, torradas, e sem cereais está complicado.
Lá andei eu a pensar o que podia fazer para lanches e veio esta ideia, porque me apeteciam empadas, ou quiches, mas tem massa... surgiu e porque não fazer sem massa!!!!
Dá para levar para o lanche, para a praia, para petiscar
São espectaculares, ingredientes muito versáteis, rápidos (aí 15 minutos) e segundo a minha dieta podia comer muitos :)
Já fiz de várias formas e ingredientes, haja imaginação.

 Rendem 6 doses
c.s. - colher de sopa
Ingredientes
2 ovos
2 cs tomate picado
1 cebola picada
2 alhos picados
2 cs Pimento verde e vermelho picados
2 cs de cenoura ralada** opcional
4 cs de cogumelos
1 cs alho francês picado
1 cs salsa picada
1cs de azeite
1cs de água
sal e especiarias qb
1 fatia de presunto picada (*) pode ser substituída por: bacalhau cozido, atum, salsichas de aves, camarão, restos de peixe cozido ou grelhado, fatia de queijo, mozarella, restos de frango cozido ou grelhado, fiambre, carne picada cozinhada.... etc.

Preparação:
No forno
Pré-aquecer orno potência máxima.
Bater os ovos, adicionar o azeite e misturar.
Juntar todos os ingredientes mexer bem.
Distribuir pelas 6 formas silicone, levar ao forno e vigiar até estar dourado.

No microondas
Bater os ovos.
Refogar na colher de azeite a cebola e o alho.
Adicionar todos os ingredientes, excepto a salsa e tomate.
Juntar aos ovos, adicionando tomate e salsa, mexer bem.

Distribuir pelas 6 forma silicone, levar ao microondas, 5 a 6 minutos na potências máxima.

Servir quente ou frio, com salada ou legumes cozidos.
super fácil ~:)




Já fiz esta receita várias vezes e tenho variado muito, desde o ingrediente principal a alternar a forma como cozo, no forno ( tudo cru) ou no microondas. No último refogo na colher de azeite os ingredientes e levo 5 a 6 minutos na potências máxima.

Renovação

A minha dieta andava meio estagnada, atingi aquele peso, comecei a sentir-me confiante. Como pratico exercício físico diário podia "pecar" mais vezes.
O Verão passado ganhei 2kg nos arraiais, em Setembro fui operada e fiquei de molho 15 dias, mais 2kg. E no mês passado fiquei outra vez em casa 15 dias aumentei 1,5kg.
Comecei a ficar assustada, não queria voltar a ter os 25kg a mais que já tive. Tentei reequilibrar o plano, mas não dava certo, mais exercício mais agua, reduzir na comida, mas nada. Ora descia 2kg ora subia 1kg.
E quem tem excesso de peso, ou já passou por essa agonia sabe que quanto maior é a  nossa ansiedade mais vontade temos de comer.
Até tentei por objectivos, mas nada...
Bem, mas neste momento estou a seguir um regime diferente.
O meu plano era baseado em redução de gorduras e hidratos. Esta baseia-se nas proteínas, que era uma falha da minha, e a redução de Hidratos de Carbono totalmente. Fome é que não :p
 Chama-se dieta dos 31 dias, da Drª Ágata Roquette, nutricionista. Vi uma reportagem na RTP. E ao pesquisar encontrei um grupo que já seguia e tinha alguns resultados, animei-me e já vou no 3º dia.
Até aqui nada mal, reduzi, gramas mas reduzi :)
Ainda tenho algumas dificuldades, por exemplo, quando dá a fome comer ou gelatina ou proteinas tipo ovos, presunto etc, porque levei muito tempo a dar preferência a coisas de origem vegetal. E outra é que que na 1ª fase (15 dias) não se pode comer nem sopa nem fruta.
Mas ao final da 6 dias o 7º é de asneira e nesse podemos comer o que quisermos :)
Até agora espectáculo, nada de fome e redução. É o que se quer :)

domingo, 24 de junho de 2012

Rolinhos de Espargos com Presunto

Como ando a mudar os meus hábitos alimentares, isto é ando a fazer dieta, tenho de adaptar algumas receitas aos alimentos permitidos nos menus.
Tenho mesmo alguns alimentos proibidos, os que eu apelidei de "banidos".
Receita adaptada da revista Segredos de Cozinha Nº1036.








Ingredientes:
12 espargos grandes*                                                       *eu comprei um frasco de 380g do Continente
6 fatias de presunto ou fiambre ou bifes fininhos de peru
2 alhos picados
2 a 4 cs. cenoura ralada
2 cs. de tirinhas de pimento verde e vermelho
1 cs. de salsa picada
1cs. de água
1cs. de azeite
3cs. de queijo ralado (pode ser mais)
pimenta q.b.
1cs de queijo creme tipo Philadelphia (*)opcional

Atenção: Nesta receita não é adicionado sal.

Preparação:
Escorrer muito bem os espargos.
Enrolar cada 2 espargos numa fatia de presunto (adicionar uma c.café de Philadelphia), dispor no tabuleiro de ir ao forno.
Temperar com o alho picado, pimenta, o azeite e a água.
Adicionar distribuindo de forma  uniforme a cenoura, o pimento, a salsa e cobrir com o queijo ralado.
Ligar o forno no máximo e leve á parte superior a gratinar.
Ir vigiando, servir quente.

Super fácil ~:)
Espero que gostem!




sábado, 23 de junho de 2012

Semi-frio de Morangos

 Como ando com umas mudanças pessoais e profissionais, ando com alguma dificuldade em conciliar blog.
Esta sobremesa é da minha mãe, super fresquinha, costumo fazer com fruta da época adaptando.
Quase quase no Verão, que eu adoro, esta tarte é uma opção para festas ou para receber em casa. Espero que gostem...
 Ingredientes:
Base
250 g de Bolacha tipo Maria (ou digestiva)
100 g de margarina (ligeiramente amolecida)

Recheio
 2 pacotes de Natas (bem frios)
1 lata de leite condensado
Fruta da época em pedacinhos pequeninos (eu usei 1 a 2 morangos, bem maduros )
7 folhas de gelatina incolor pequenas ou equivalente


Decoração
 1 gelatina (1 pacote) da fruta - usei de morango
4 a 5 morangos cortados em rodelas

Preparação
Fazer a gelatina de pacote segundo as indicações, reservar no frigorífico,
Colocar um aro de forma amovível sobre o prato de servir.
Base - Triturar as bolachas, adicionar a margarina e verter para a forma.
 Acondicionar com os dedos pressionando, formando a base.
 Reservar no frio.

Recheio -  Colocar as gelatinas incolores a demolhar em água.
Bater as natas em castelo. Adicionar o leite condensado.Voltar a bater.
Derreter as folhas de gelatina, bem escorridas, numa colher de sopa de leite quente, deixar arrefecer.
Incorporar o preparado às natas, mexer muito bem. Juntar a fruta picada.
Reservar no frio, quando começar a ficar consistente verter sobre a base, levar ao frio.
Decorar com a fruta e quando o recheio estiver completamente estável, derramar com cuidado a gelatina.
Deixar solidificar no frigorífico. Servir bem frio.

Super fácil ~:)

Espero que gostem porque por aqui adora-se!!!!